I-COMPETICION-DE-PASTELERIADentro de las actividades llevadas a cabo con motivo de las Jornadas de difusión de la Formación Profesional, organizadas por la Dirección Provincial de Educación de Palencia, varios centros educativos han desarrollado distintas competiciones entre alumnos de cada centro.

 

Como no podía ser de otra forma, el CETECE celebró el miércoles 28 de marzo una Competición de Pastelería en la que han participado tres alumnos de 2º curso del ciclo Panadería, Repostería y Confitería, que fueron seleccionados entre el resto del alumnado mediante una prueba previa de elaboración libre de un producto de pastelería.

Durante las tres horas de duración de la competición los tres alumnos desarrollaron el Postre de las Candelas durante las cuales el jurado valorándose la destreza, el orden en el trabajo y la calidad de las elaboraciones intermedias. El jurado estuvo formado por cinco miembros especiados en la materia: Luis Ángel García Retuerto y Daniel Rodríguez Rodríguez (profesores de pastelería y panadería del centro), Mª Asunción Alonso Gaite (Responsable de análisis sensorial del CETECE), Elena Rubio Ibáñez, (Directora del centro educativo) y Luis Sanz Pérez (Pastelería Portillo).

En la valoración final el jurado tuvo en cuenta la presentación de la tarta así como las características organolépticas del producto en su conjunto, resultando como ganadora la tarta elaborada por Virginia del Castillo García por ser la elaboración que mejor respondía a las características esperadas del producto. 

I-COMPETICION-DE-PASTELERIA

 


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