DSC07388-pDurante los días 28 y 29 de abrilse ha realizado en las  instalaciones de la Fundación Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE) un curso taller de elaboraciones con chocolate impartido por Daniel Rodriguez (Responsable del departamento técnico de obrador)

 

 

El curso del chocolate hasentado las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate.

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El curso ha ofrecido algunos de los secretos de la chocolatería: referencias históricas, atemperado de chocolate, como hacer bombones,  piezas planas, todo está integrado junto con un completo recetario de chocolate. Aprenderemos a atemperar el chocolate, a hacer decoraciones con manga, haremos piruletas, descubriremos las diferentes texturas que podemos darle al chocolate y también realizaremos trufas y bombones de molde.


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