seguridad-alimentariaConcluye el curso de "seguridad alimentaria" 2014 celebrado el 13/05/2014 en las instalaciones del CETECE e impartido por Ana Rosa Garcia (Responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria)

Contenidos vistos durante el curso:


  • INTRODUCCIÓN.
    • Seguridad alimentaria.
    • Necesidad de establecer controles.
    • Normativa alimentaria.
  • HIGIENE ALIMENTARIA
    • Costes y beneficios
    • Contaminación y alteración de los alimentos
    • Origen de la contaminación de los alimentos–2.4.Enfermedades de transmisión alimentaria
  • TECNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    • Técnicas por calor
    • Uso de aditivos
    • Envasado
  • PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
    • Higiene personal
    • Prácticas correctas de manipulación
    • Limpieza y desinfección
    • Control de plagas
  • SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC


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