1. Laminar sobre azúcar en la mesa y en la masa dándole 1 pliegue sencillo.
  2. Estirar la masa hasta un grosor de 3 mm formando un rectángulo.
  3. Cortar por la mitad a lo largo el rectángulo y montar una parte sobre otra.
  4. Presionar con el rodillo en el centro haciendo una hendidura.
  5. Cortar pequeñas rebanadas.
  6. Colocar en latas de hornear dándoles una vuelta.
  7. Reposar las pajaritas 1 hora
  8. Cocer a 190º C
  9. Cuando tomen color por el suelo darles la vuelta y terminar de cocer.

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